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和包丁(菜切・花丸・鎌型)

菜切・花丸・鎌型包丁

上から菜切、花丸、鎌型包丁

刃長5.5寸(約16.5cm)、安来白紙使用

昔からの製法、形状を変えていない、日本の和包丁です。

鋭い切れ味が自慢です。

牛刀

牛刀

刃長18cm、24cm等、ハイス鋼・スウェーデン鋼使用

錆びにくく切れ味が良い、扱いやすい包丁です。

当工房オリジナルの花梨瘤、メイプルなど銘木柄もご用意しています。

骨スキ包丁

骨スキ包丁

主に肉の加工で使用する包丁です。

精肉店・居酒屋様ほか、本職の方々にご愛用いただいております。

※ 刃長6寸(約18cm)ほか、安来白紙使用

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出刃包丁

出刃包丁

刃長3寸(約9cm)からご用意しております。

左刃も製作可能です。

ほか、派生モデルとして当店オリジナルの漁師包丁(下写真)やサヨリ包丁等がございます。

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刺身包丁(柳刃・蛸引)

刺身包丁(柳刃・蛸引)

刃長8寸(約24cm)ほか、各寸取り揃えております。

安来白紙・青紙等、切れ味の良さにご好評いただいております。

(例)蛸引

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