牛刀は用途の別なく使える包丁で、肉や野菜のほか小魚をさばくのにも適しています。

刃に使用するスウェーデン鋼は、その名の通りスウェーデン産出の鉄鉱石から作られるステンレス系の鋼です。

不純物が少なく弾力性に富み、錆びにも強いことから包丁用の高級鋼材として知られています。

切れ味が良くお手入れも簡単ですので、最初の一本としておすすめです。

刃の材質：スウェーデン鋼（ステンレス系）

柄の材質：強化木