江戸からの鍛造技術を現代まで守り継ぎ、総火造りで仕上げた柳刃包丁。

主に刺身を引くときに使う包丁で、長身・細身が特徴です。

形状が柳の葉に似ているので「柳刃」と呼ばれますが、菖蒲（しょうぶ）の葉に例えて「正夫」と呼ぶこともあります。

片刃・右利き用。

（左利き用をお求めの方はご相談ください）

刃の材質：安来鋼白紙

刃渡り　：約180mm（6寸）～

柄の材質：朴、栗型／八角