果物や小さな野菜を切るときのほか、小回りが利きますので料理の細工などに向いています。

刃に使用するスウェーデン鋼は、その名の通りスウェーデン産出の鉄鉱石から作られるステンレス系の鋼です。

不純物が少なく弾力性に富み、錆びにも強いことから包丁用の高級鋼材として知られています。

刃の材質：スウェーデン鋼

刃渡り　：約120mm

柄の材質：強化木