宗秋洋包丁のなかで一番の売れ筋商品。
牛刀は用途の別なく使える両刃の包丁で、肉や野菜のほか小魚をさばくのにも適しています。
刃には硬度が高いハイス鋼を採用しており、一般的なステンレス包丁よりも切れ味が鋭く、さらに長持ちする特性があります。

刃の材質：ハイス鋼
刃渡り　：約180mm／約210mm／約240mm
柄の材質：強化木

牛刀は用途の別なく使える包丁で、肉や野菜のほか小魚をさばくのにも適しています。
刃に使用するスウェーデン鋼は、その名の通りスウェーデン産出の鉄鉱石から作られるステンレス系の鋼です。
不純物が少なく弾力性に富み、錆びにも強いことから包丁用の高級鋼材として知られています。
切れ味が良くお手入れも簡単ですので、最初の一本としておすすめです。

刃の材質：スウェーデン鋼（ステンレス系）
柄の材質：強化木

果物や小さな野菜を切るときのほか、小回りが利きますので料理の細工などに向いています。
刃には硬度が高いハイス鋼を採用しており、一般的なステンレス包丁よりも切れ味が鋭く、さらに長持ちする特性があります。 

刃の材質：ハイス鋼
刃渡り　：約120mm／約150mm
柄の材質：強化木

果物や小さな野菜を切るときのほか、小回りが利きますので料理の細工などに向いています。
刃に使用するスウェーデン鋼は、その名の通りスウェーデン産出の鉄鉱石から作られるステンレス系の鋼です。
不純物が少なく弾力性に富み、錆びにも強いことから包丁用の高級鋼材として知られています。 

刃の材質：スウェーデン鋼
刃渡り　：約120mm
柄の材質：強化木

「お子さまにも本格的な一本を」

料理研究家の依頼により、試作を重ねて生まれた当店オリジナルのこども用包丁です。
刃先・刃元部分を丸くして安全性に配慮し、お子さまの小さな手に合うよう柄のサイズも細めの仕上げとなっております。
刃は切れ味が良く錆びにくい、お手入れも簡単なステンレス鋼440Cを使用。
柄にはお子さまが喜ぶ明るい模様のメイプル等を使用しています。 

刃の材質：ステンレス鋼440C
刃渡り　：約135mm
重量　　：約90g（柄材により若干変わります）